Qualité :
. Producteur Régionaux
. Produits Sélectionnés
Fraîcheur :
. Produits de saison
. Cuisiner sur place
. Fait maison
RENSEIGNEMENTS
Telephone: 05.65.37.78.92
Email: loptimiste46@gmail.com
Nos Horaires d'ouverture:
LUNDI 11H45 - 13H30
MARDI 11H45 - 13H30
MERCREDI 11H45 - 13H30
JEUDI 11H45 - 13H30
VENDREDI 11H45 - 13H30
18h45 - 20h30
SAMEDI 11H45 - 13H30
18h45 - 20h30
DIMANCHE 11H45 - 13H30
Julien B.
Propriétaire Gérant
Originaire de Romorantin (Loir-et-Cher), Julien a travaillé comme chef de secteur pour une grande
enseigne de bricolage de la région orléanaise. Autodidacte, ce touche-à-tout excelle aussi dans la
rénovation des vieilles pierres. En 2014, direction Cressensac, dans le Lot : lui et sa femme, Wendy,
reprennent le restaurant Chez Charly, Les prémices de L’Optimiste, nom actuel de l’établissement, se
font sentir dans l’énergie joyeuse et gourmande qu’ils y déploient. Durant trois années, il se forme
auprès de leur chef cuisinier, Jonathan. Ce dernier aspire à développer sa propre affaire. Ce sera chose
faite en 2017 : en cuisine, Julien est désormais seul aux commandes et régale les papilles les plus
averties.
3 questions indiscrètes :
1. Quels conseils donnerais-tu à une nouvelle recrue ? Le service à la clientèle avant tout.
2. Quelle est ta devise dans la vie ? Nous sommes l’architecte de notre vie.
3. Si tu pouvais être quelqu’un d’autre le temps d’une journée, qui aimerais-tu être ? Une meilleure version de moi-même !
Wendy B.
Propriétaire gérant
Diplômée d’un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant et d’un BP Arts du service et
commercialisation en restauration du CFA de Blois (Loir-et-Cher), cette major de promotion s’attache à
offrir un service de qualité. Ses aptitudes professionnelles, sa rigueur, son écoute et son dynamisme ont
fait mouche auprès de L’Écu de Bretagne, Logis de France à Beaugency (Loiret), qui l’a employé
pendant près de cinq ans. En 2014, elle décide de prendre son envol avec son mari pour développer le
restaurant Chez Charly, à Cressensac. Wendy a su insuffler au fil des années un vent de modernité
dans la décoration et l’aménagement intérieur de cet établissement qui, en 2017, devient L’Optimiste.
La clientèle, elle, apprécie son sens de l’accueil et sa capacité d’adaptation pour faire de chaque repas,
un moment privilégié.
3 questions indiscrètes :
1. Qu’est-ce que tu préféres dans ton travail ? Faire plaisir et le relationnel.
2. Quelle est ta citation de film préférée ? Le problème c’est pas le problème c’est ton attitude face au problème. Jack Sparrow, Pirates des Caraïbes.
3. Quel est ton péché mignon ? Les spaghettis Bolognaise et les pommes au four !
Tyffanie B.
Serveuse
Tyffanie a rejoint l’équipe de l’Optimiste au printemps 2023. Originaire de Saint-
Cernin de Larche, un petit village proche de Brive, elle a fait ses études à Tulle.
Après avoir obtenu son BEP Métiers de l’hôtellerie-restauration, elle décide de
poursuivre dans cette voie et prépare un Brevet Professionnel Arts du service en
restauration au Centre de Formation des Apprentis. À l’issue de sa formation, elle
se consacre à ses deux jeunes enfants. Aujourd’hui, elle renoue avec son métier
coup de cœur !
1.Qu’est-ce qui te fait te lever le matin ? Mes enfants. Avec eux, chaque jour
apporte son lot de surprises !
2. Quel est ton talent caché ? Faire disparaître les gâteaux et les bonbons de mes
enfants !
3. Si tu avais la possibilité de déjeuner avec n’importe quelle personne de ton
choix dans le monde, vivante ou décédée, qui choisirais-tu et pourquoi ?
J’aimerais inviter à ma table Rosa Parks et Simone Veil, deux femmes engagées
et inspirantes. Par leur combat, elles ont changé l’Histoire.